Koolrolletjes met gehakt in tomatensaus

Neem de bladeren van de savooikool en spoel ze af met koud water. Neem een ruime kookpot met water en breng aan de kook. Blancheer de koolbladeren 1 à 2 minuten.

Schep ze uit het water, spoel ze af onder koud water en laat ze drogen op keukenrol of een handdoek.

Gebruik de kookpot van daarjuist. Hak de tomaten grof, snij de courgette in blokjes.

Laat wat olijfolie smelten in de kookpot en stoof de courgette glazig. Voeg de tomatenstukjes, passata, laurierblaadjes, oregano, knoflook-en uipoeder toe. Laat het geheel 20 minuten sudderen op een laag vuur, roer af en toe goed in de pot.

Breek het ei en klop het los met een vork in een grote kom. Doe het rundsgehakt erbij, met de tijm en wat peper, zout, knoflook-en uipoeder. Rol ovale gehaktballetjes, voor elk balletje neem je ongeveer 2 eetlepels gehakt. Neem de koolbladeren en rol telkens een koolblad rond de gehaktballetjes. Indien de bladeren het balletjes niet afdekken, gebruik extra bladeren. Normaal zou je 2 rolletjes moeten hebben per persoon.

Neem 150 ml heet water in een maatbeker, los een groentenbouillonblokje op in het water.

Neem een braadpan met een goede scheut olijfolie, verhit de pan naar een hoge stand. Bal de koolpakketjes aan beide kanten aan (ongeveer 2 minuten aan elke kant).

Blus de braadpan met de bouillon en laat het geheel 15 minuten garen. Na 15 minuten, doe je de tomatensaus bij de braadpan.

Kruid af met verse fijngehakte peterselie.

Serveer met Lignavita rijst of een groentenpuree