Omeletrol met gehakt

Snij de sappige tomaat in hapklare stukken.

Neem een koekenpan, zet deze op hoog vuur en bak het gehakt rul met voldoende peper, zout en tijm. Bak het kort aan. Snij ondertussen de prei in fijne ringen en voeg deze toe aan het gehakt en roerbak het mee met het vlees.

Neem een kom en meng het zakje omelet met de aanbevolen hoeveelheid water (vermeld op de verpakking).

Doe de vlees- en groentenmengeling uit de pan. Voeg 1 el olijfolie toe en doe het eiermengsel in de pan. Bak de omelet kort aan.

Doe de mengeling op het ei en rol de omelet op zodat de prei en het vlees in de rol zitten.

Serveer de omeletrol met de tomaat en een handje rucola.

© 2021 Dorien Ots