Orzo salade met kip en feta

Snij de kip in reepjes en laat deze marineren met wat zout, curry- en paprikapoeder en 2 el olijfolie. Kook de rijst intussen gaar. Snij de kerstomaten in twee, de komkommer in blokjes, de radijsjes in dunne schijven.

Laat de rijst goed afkoelen met koud water. Neem een braadpan en verwarm deze. Roerbak de kip gaar op hoog vuur. Meng de groenten met de orzo, spuit de salade in met de cookingspray Italiaanse kruiden. Brokkel de feta over de salade. Kruid het geheel bij met peper. Snipper de peterselie fijn en meng dit onder de salade samen met de gebakken kip.

Serveer als lauwwarme salade. Smakelijk!

Graag nog wat extra groenten? Serveer met ijsbergsla.