Breng 400 ml water aan de kook en meng deze met de zakjes champignonsoep met de klopper. Laat even aan de kant staan. Snij de champignons in dunne schijfjes. Snij de kalkoenfilet in reepjes of kleine blokjes. Neem een grote roerbakpan en verwarm deze met een scheutje olijfolie op hoog vuur. Bak de kalkoen op hoog vuur, kort aan. Zorg dat je alle kanten van de stukjes kalkoen goed dichtschroeit. Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten mee op hoog vuur, blijf goed roeren. Giet de champignonssaus over het geheel en draai het vuur op een lage stand. Laat het geheel goed inkoken tot de saus wat dikker wordt en voeg de spinazie toe. Kruid het geheel af met verse dille, zwarte peper en nootmuskaat. Je kan dit gerecht serveren met een koude salade of wat warme groenten zoals gestoomde asperges of broccoli.
Meer recepten
