Kook 400g knolselder gaar en prak deze met de pureestamper.
Doe de visbouillon is een kookpot en pocheer de vis. Laat de vis uitlekken en prak deze fijn met een vork. Roer de verse kruiden eronder met wat knoflook- en uipoeder en peper en zout. Kneed tot een mengsel en maak balletjes.
Verwarm de visbouillon en pocheer er de koolvis in. Schep de vis uit de pan en prak fijn met een vork.
Snipper de ui fijn. Schep er de peterselie, bieslook, geperste knoflook, ui, harissa